Kroz bezbrižno ljeto kao da se sve događa samo po sebi - mi neprimjetno izgubimo višak kilograma, naše tijelo postaje čvrsto, naša koža je glatka i osunčana , a kosa - sjajna i zdrava. S početkom zime, međutim, stvar je potpuno suprotna - unatoč svim našim naporima počinjemo se debljati, blijedi smo, odjednom vidimo bore na našem licu. Naša kosa također pati unatoč hitnim mjerama koje smo poduzeli u obliku skupe kozmetike, vrućih masaže s uljima ili domaće maske. No, sve se ove stvari događaju s razlogom. Tijekom ljeta, naš jelovnik je bogat svježim voćem i povrćem, često jedemo ribu i plodove mora, a mi boravimo na svježem zraku u planinama ili uz more. U zimskim mjesecima – sasvim suprotno – jedemo hranu s puno kalorija, a malo hranjivih sastojaka.
Nedostatak važnih nutrijenata odmah utječe na kosu. Pucanje, cvjetanje i opadanje kose često je znak nedostatka selena. Ovaj element u tragovima je potreban za sintezu kolagena i keratina - proteina od kojih je sastavljena kose. Hrana bogata selenom je riba, plodovi mora, jetra, češnjaka, rajčice, pšenične klice, gljive, zobene pahuljice i orasi. Nažalost, tijekom toplinske obrade selen se uništava. Zato je najbolje crpiti izvor selena iz hrane tako da svako jutro pojedete zdjelu zobenih pahuljica s dodatkom pšenične klice, mlijekom, orasima i sušenim voćem. Ili jedite 3-4 puta tjedno plodove mora, začinjene s puno češnjaka. Nije slučajno da su stanovnici Mediterana, gdje su plodovi mora prisutni u svakodnevnom jelovniku poznati po svojoj veličanstvenoj kosi.
Drugi važan mineral za kosu je cink. Njegov nedostatak može uzrokovati i ozbiljan gubitak kose i probleme kao što su perut, pojava gljivica i iritacija. Hrana bogata cinkom su pšenične mekinje i klice, bundeve, lan i suncokret. Važno je jesti kruh od integralnih žitarica, po mogućnosti s mješavinom sjemenki. Dobri izvori cinka su i pivski kvasac, riba i školjke, leća, grašak, grah i zeleni čaj.
Nedostatak bakra je jedan od najčešćih uzroka beživotne kose. Ima važnu ulogu u proizvodnji melanin, pa nedostatak bakra dovodi do ranog dobivanja sijedih. Najviše bakra ima u mesnim proizvodima - govedini i jetri. Vegetarijanci ga mogu dobiti iz zelenog lisnatog povrća (salate i špinata), mahunarki i orašastih plodova.
Jod je potrebna za sintezu hormona štitnjače a znamo daje zdravlje kose izravno vezano za hormonalno stanje organizma. Jedan od simptoma nedostatka ovog minerala kontinuirano stanjivanje i padanje kose. U teoriji, ne bismo trebali doživjeti nedostatak joda, jer ga je prepuna kuhinjska sol koju svakodnevno koristimo. Najsigurniji izvori joda su ribe, škampi, školjke, alge, orasi, prirodna morska sol i obalni zrak koji je zasićen parama joda.